～これからの菓子業界に大切なこと～
繁盛店のシェフであり経営者である二人によるコラボセミナー。
前半は自社の看板売れ筋商品のレシピと製造技術を
数品ずつ公開、後半は、実際のディスプレイを再現し、
売るパッケージ、売り場の作り方、接客おもてなし、
スタッフ育成法、経営方針、未来のビジョンなどを
語ってもらい、映像や写真を見ながら様々な悩みや
自店での問題などを質疑応答形式で行う予定です。
経営者の方だけでなく、スタッフさん、学生さんの参加も
大歓迎です。従来の講習会とは違った学びの場の提供です。
夢ケーキについてもお話しします。ぜひご参加ください。
日付：2016年9月13日（火）
時間：10時～16時（昼食は各自ご用意ください）
場所：ドーバー洋酒貿易株式会社 大阪支社講習会場
大阪府大阪市淀川区東三国1-1-25
TEL：06-6391-1111
JR京都線「東淀川」駅西口より徒歩約1分
地下鉄御堂筋線「東三国」駅南改札４番出口より徒歩約５
※駐車場はありませんので、公共交通機関をご利用くださ
主催：NPO法人Dream Cake Project
協賛：ドーバー洋酒貿易、伊那食品工業、森永乳業、フォ
参加費：NPO法人Dream Cake Project
会 員 2000円
非会員 5000円（当日会員登録した場合は2
会員登録費：法人会員 1口10000円
：個人会員 1口5000円
：学 生 1口3000円
お問合せ・申し込み：NPO法人Dream Cake project 大阪講習会受付 パティスリーワイスタイル
担当：横山 Tel: 072-737-7088 Fax: 072-737-7066
講師 横山 由樹 氏
パティスリーワイスタイル、シェフパティシエ
1975年兵庫県三木市生まれ 小学生時代にパティシエ
講師 清水 慎一 氏
(株)菓匠Shimizu 代表取締役 シェフパティシ
1975年長野県伊那市生まれ 大学卒業後、東京洋菓子倶楽部ドルチア、渡仏後、シュク
